çatlak portal

MALZEMELER

• 2 adet kabak
• 1 adet havuç
• 2-3 adet biber
• 2 adet kırmızı biber
• 250 gr kuşbaşı doğranmış tavuk
• soya sosu
• 1 diş sarımsak
• çeşitli baharatlar.

 HAZIRLANIŞI

Kabak, havuç ve biberleri iri iri doğradıktan sonra yağda iyice kavurun. Daha sonra sarımsağı ve tavuğu katarak biraz da onlarla kavurun. Daha sonra soya sosunu ekleyerek kapağını kapatıp, kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Baharatları da ekleyerek bir iki dakika daha pişirdikten sonra yemeğiniz hazır.

ISPANAK SUFLE

MALZEMELER

• 1 kilo ıspanak
• 200 gram kadar kaşar rendesi
• 1 kaşık tereyağı
• 3 yumurta

HAZIRLANIŞI

En az 4-5 kez yıkanan ıspanaklar kaynayan suda haşlanır. Suyu süzüldükten sonra hafifçe sıkılarak ince ince kıyılır. 3 yumurtanın sarısı ve beyazı ayrılır. Hafifçe çırpılmış 3 yumurta sarısına rendekenmiş kaşar, yağ ve az tuz ilave edilip karıştırılır. Altı yağlanmış payrekse konulur. Yumurta beyazları koyu bir kar haline gelene kadar çırpılıp ıspanağın üzerine dökülür. Üzerine kaşar rendesi serpilerek 170 derecede yarım saat kadar pişirilir.

Not: Kaşar peyniri taze ya da eski kaşar peyniri olarak kullanılabilir. Eski kaşar kullanılırsa tuz ilave edilmeyebilir. Taze kaşar tavsiye olunur.

Malzemeler:

5adet portakal, 6bardak şeker, 2adet minik limon tuzu

Hazırlanışı:

Portakalların kabuklarını soyun bir tencere içinde bir miktar suyla haşlayın. Acısı çıkacaktır. Haşladıktan sonra soğumasını bekleyin ve küçük parçalar halinde doğrayın. Bunları reçeli yapacağınız tencere içine şekerle beraber koyun. Kaynatın ama su koymayacaksınız. 30dk kadar kaynatıp limon tuzunu katın ve 5dk daha kaynatıp soğumaya bırakın.

Malzemeler:

1kg portakal
1kg şeker
1adet limon

Hazırlanışı:

Portakalları kabuklarıyla bütün olarak haşlayın; kabukları yumuşadığında minik minik doğrayın. Şekeri bir tencereye alın üzerine 4bardak su katarak kaynatmaya başlayın. Kaynayınca portakalı karıştırın; yarım saat kaynatın. Ocaktan indirirken yarım limon sıkın ve soğumaya bırakın.